Soğuk çorba denince akla ayran çorbası gelse de pancar çorbası da yavaş yavaş ısınan havalar için nefis bir alternatif! İşte lezzetli mi lezzetli pancar çorbası tanımı…
Pancar Çorbası Tarifi
Malzemeler;
-
5-6 adet pancar
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı limon suyu
-
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
-
Yoğurt
-
Labne peynir
Pancar Çorbasının Hazırlanışı
Pancarları bol suda yıkayıp kabuklarını soymadan tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyun. İri kesimler halinde doğrayıp zeytinyağı, limon suyu ve tuzla birlikte mutfak robotundan geçirin. Azar azar su ekleyip püre haline getirin. Yoğunluğunu fazla sulu olmayacak formda ayarladıktan sonra üzeri için birkaç kaşık yoğurt ve birkaç kaşık labne peyniri karıştırıp krema haline getirin. Servis ederken çorbanın üzerine dökün. Afiyet olsun!
