Muhteşem rengiyle sofraları süsleyen İran pilavı farklı tarifler arayanlara nefis bir alternatif! İşte enfes İran pilavı tanımı…
İran Pilavı Tarifi
Malzemeler;
-
2 su bardağı basmati pirinç
-
6 su bardağı su
-
2 tatlı kaşığı yoğurt
-
Bir tutam safran
-
Bir tutam toz şeker
-
Tuz
-
Sıvı yağ
İran Pilavının Hazırlanışı
Pirinci uygunca yıkayın. İçine tuz ek ederek soğuk su dolu bir kabın içerisinde ıslatın. Pilavı pişireceğiniz tencereye suyu ekleyip kaynatın. Bir havanda şekeri ve safranı ezip öğütün. Tenceredeki su kaynadığında içerisinden 1 yemek kaşığı suyu safran şeker karışımına ek edin. Tencerede kaynayan suya da tuz ek edin. Daha sonra tencereye pirinci ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişerken birkaç sefer karıştırın. Mühlet sonunda pirinci makarna üzere süzün. Bir kaseye yoğurdu ve safranlı şekerli karışımı alarak karıştırın. Pişen pirinçten 2-3 yemek kaşığı alıp yoğurtlu karışıma ekleyin. Tencerenin tabanını kaplayacak kadar su ekleyin ve yarım yemek kaşığı sıvı yap koyun. Yoğurtlu pirinci tencerenin tabanına yayın. Geri kalan sade pirinci ise piramit hali vererek üzerine koyun. Bir kaşık yardımıyla 4-5 delik açın. Kapağı kapatın ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Müddet sonunda tencerenin kapağına havlu sarın ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Dilerseniz servis ederken kullanmak için safranlı yoğurtlu pirinçten bir ölçü ayırın.
